В социальном отношении крепостничество хлопов явным образом перерастало в рабство. Поэтому единственным спасением для польского хлопа XVI—XVII вв. было бегство из деревни, особенно на юго-восток, к вольному казачеству. Несмотря на неоднократно повторявшиеся законы о розыске и наказании беглых крепостных, бегство крестьян не прекращалось. Количество так называемых гультаев (бездельников) и лузьных (вольных людей) все возрастало. Естественно, что уход хлопов ослаблял экономические позиции фольварочного хозяйства и затрагивал коренные интересы панов, не случайно питавших, такую ненависть к вольному казачеству Украины.
Картина развития фольварочного хозяйства в Польше XVI— XVIII вв. была бы неполной без характеристики ее экспансии на соседних территориях.
С конца XVI в. началось настоящее разграбление польской шляхтой плодородных земель Украины, сопровождавшееся насаждением там крепостничества. При этом многие захудалые польские шляхтичи получали обширные земельные владения, целые латифундии и превращались в богатых панов. Вся система феодального режима шляхетской Польши воспроизводилась на, все более широкой основе.